ইউনিট্যাঙ্ক / কনিকাল ফার্মেন্টার কি?
Unitanks / Conical Fermenters শঙ্কু-তল বিশিষ্ট স্টেইনলেস স্টিলের পাত্র যা গাঁজন শেষ হওয়ার পরে বিয়ারটিকে আলাদা উজ্জ্বল ট্যাঙ্কে স্থানান্তর করার পরিবর্তে গাঁজন, খামির সংগ্রহ এবং ঠান্ডা কন্ডিশনিংয়ের মাধ্যমে বিয়ার বহন করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। "ইউনিট্যাঙ্ক" নামটি এই বহু-পর্যায়ের ক্ষমতাকে প্রতিফলিত করে, যখন "কোনিকাল ফার্মেন্টার" ট্যাঙ্কের সিগনেচার শঙ্কু-আকৃতির নীচের অংশকে বোঝায়, যা কাঠামোগত বৈশিষ্ট্য যা ট্যাঙ্কের মধ্যে খামির সংগ্রহ এবং পরিষ্কার পলি অপসারণকে সম্ভব করে তোলে।
এই সম্মিলিত পন্থাটি জাহাজের মধ্যে বিয়ারের স্থানান্তরিত হওয়ার সংখ্যা হ্রাস করে, যা প্রতিটি স্থানান্তর পয়েন্টে সরাসরি অক্সিজেন এক্সপোজার এবং শ্রম হ্রাস করে।
পৃথক ফার্মেন্টেশন এবং কন্ডিশনার ভেসেলের উপর ইউনিট ট্যাঙ্কের মূল সুবিধা
একটি শঙ্কুযুক্ত পাত্রে গাঁজন এবং কন্ডিশনার একত্রিত করা বেশ কয়েকটি কংক্রিট কার্যকরী সুবিধা প্রদান করে।
- কম স্থানান্তর পদক্ষেপ — ফার্মেন্টার-টু-উজ্জ্বল-ট্যাঙ্ক স্থানান্তর নির্মূল করা অক্সিজেন পিকআপের ঝুঁকি হ্রাস করে এবং পাম্পিং এবং পরিষ্কার করার সময় বাঁচায়
- নিষ্পত্তিকৃত খামির অ্যাক্সেস করার জন্য বিয়ার সরানোর প্রয়োজন ছাড়াই সরাসরি শঙ্কু নিচ থেকে কার্যকর খামির সংগ্রহ করা
- ব্রুয়ারিগুলির জন্য ছোট সরঞ্জামের পদচিহ্ন যার প্রতিটি ব্যাচের জন্য উত্সর্গীকৃত উজ্জ্বল ট্যাঙ্কের প্রয়োজন নেই৷
- সরলীকৃত পরিষ্কারের সময়সূচী, যেহেতু কম জাহাজ স্থানান্তর মানে প্রতি ব্যাচে কম CIP চক্র
- চাপ-সক্ষম নকশা যা একটি পৃথক কার্বনেশন ট্যাঙ্ক ছাড়াই কন্ডিশনার পর্যায়ে প্রাকৃতিক কার্বনেশন নিয়ন্ত্রণকে সমর্থন করে
কিভাবে ইউনিট্যাঙ্ক এবং কনিক্যাল ফার্মেন্টার প্রতিটি পর্যায়ে কাজ করে
সক্রিয় ফার্মেন্টেশনের সময়, ইউনিট ট্যাঙ্ক যেকোন জ্যাকেটেড ফার্মেন্টারের মতো কাজ করে: খামির শর্করাকে অ্যালকোহল এবং CO2 এ রূপান্তরিত করে যখন একটি গ্লাইকোল জ্যাকেট ফলস্বরূপ তাপ পরিচালনা করে। একবার গাঁজন কার্যকলাপ ধীর হয়ে গেলে, মাধ্যাকর্ষণ এবং শঙ্কুর খাড়া কোণের কারণে বেশিরভাগ খামির স্বাভাবিকভাবেই শঙ্কুতে স্থির হয়, সাধারণত 60 ডিগ্রি বা খাড়া, যা পলিকে নীচের দিকে একটি ছোট, সহজে নিষ্কাশনযোগ্য পকেটে ঘনীভূত করে।
ব্রিউয়াররা তখন পারে শঙ্কুর ডাম্প ভালভের মাধ্যমে সরাসরি স্বাস্থ্যকর খামির সংগ্রহ করুন উপরের বিয়ারটিকে বিরক্ত না করে ভবিষ্যতের ব্যাচে পুনঃব্যবহারের জন্য। ফসল কাটার পরে, একই ট্যাঙ্কটি একটি কন্ডিশনার পর্যায়ে রূপান্তরিত হয়: অবশিষ্ট কণা নিষ্পত্তিকে উত্সাহিত করার জন্য তাপমাত্রা আরও হ্রাস করা হয় এবং সিল করা জাহাজটি নিয়ন্ত্রিত চাপে লক্ষ্য কার্বনেশন স্তরে CO2 তৈরি করতে দেয়।
শঙ্কু কোণ এবং খামির ফসলের দক্ষতা
একটি খাড়া শঙ্কু কোণ সাধারণত একটি ছোট এলাকায় পলিকে ঘনীভূত করে খামির ফসলের দক্ষতা উন্নত করে, যখন একটি অগভীর শঙ্কু ব্যবহারযোগ্য ট্যাঙ্কের পরিমাণ বাড়ায় কিন্তু সম্পূর্ণ খামির অপসারণকে কিছুটা কম দক্ষ করে তুলতে পারে। একটি নির্দিষ্ট ব্রুয়ারির খামিরের পুনঃব্যবহারের অনুশীলনের জন্য একটি ইউনিট ট্যাঙ্ক নির্বাচন করার সময় এই ট্রেড-অফটি একটি মূল নকশা বিবেচনার বিষয়।
ইউনিট্যাঙ্ক বনাম পৃথক ফার্মেন্টার এবং উজ্জ্বল ট্যাঙ্ক সেটআপ
নীচের সারণীটি গাঁজন এবং কন্ডিশনার জন্য উত্সর্গীকৃত পৃথক পাত্র ব্যবহারের বিপরীতে একটি ইউনিট ট্যাঙ্কের কর্মপ্রবাহের তুলনা করে।
ইউনিট্যাঙ্ক ওয়ার্কফ্লো এবং পৃথক ফার্মেন্টার/উজ্জ্বল ট্যাঙ্ক সেটআপের মধ্যে সাধারণ তুলনা | ফ্যাক্টর | ইউনিট্যাঙ্ক ওয়ার্কফ্লো | পৃথক ভেসেল ওয়ার্কফ্লো |
| স্থানান্তর পদক্ষেপ | গাঁজন এবং কন্ডিশনার মধ্যে কিছুই নয় | একটি ডেডিকেটেড উজ্জ্বল ট্যাঙ্কে একটি স্থানান্তর |
| অক্সিডেশন ঝুঁকি | নিম্ন, কম স্থানান্তর | স্থানান্তর পয়েন্টে সামান্য উঁচু |
| সরঞ্জাম গণনা প্রয়োজন | কম ডেডিকেটেড পাত্র | আলাদা ফার্মেন্টার এবং উজ্জ্বল ট্যাঙ্ক |
| ট্যাঙ্ক পরিবর্তন গতি | ধীরগতির, ট্যাঙ্ক উভয় পর্যায়ের মাধ্যমে দখল করা হয়েছে | দ্রুত, ফার্মেন্টার তাড়াতাড়ি মুক্ত হয় |
শিল্প অ্যাপ্লিকেশন এবং উত্পাদন দক্ষতা
ইউনিট ট্যাঙ্ক এবং শঙ্কুযুক্ত ফার্মেন্টার ক্রাফ্ট এবং মাঝারি আকারের ব্রুয়ারি জুড়ে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় যা নমনীয়তাকে মূল্য দেয় এবং ট্যাঙ্কের টার্নওভারের গতি সর্বাধিক করার উপর কম হ্যান্ডলিংকে মূল্য দেয়, বিশেষ করে যেখানে হপ-ফরওয়ার্ড বা সূক্ষ্ম বিয়ার শৈলীর জন্য অক্সিজেন এক্সপোজার ন্যূনতম করা একটি অগ্রাধিকার। এগুলি ইস্ট ব্যবস্থাপনার জন্য একই রকম শঙ্কু-নিচের নকশা গ্রহণ করে ওয়াইনারি এবং সিডারিতেও সাধারণ।
একটি চীন ভিত্তিক OEM/ODM প্রস্তুতকারক হিসাবে তরল প্রক্রিয়া এবং ব্রুয়ারি সরঞ্জামের সাথে 20 বছরের বেশি শিল্প অভিজ্ঞতা , YME Equipment Co., Ltd ব্রুহাউস এবং ফার্মেন্টেশন সিস্টেম থেকে শুরু করে CIP স্টেশন এবং সম্পূর্ণ জল চিকিত্সা পর্যন্ত বিস্তৃত ব্রুয়ারি সলিউশনের অংশ হিসাবে ইউনিট ট্যাঙ্ক এবং শঙ্কুযুক্ত ফার্মেন্টার ডিজাইন এবং তৈরি করে। YME এর ডিজাইনার, ইঞ্জিনিয়ার এবং প্রোডাকশন স্টাফরা ক্রমাগত ফার্মেন্টেশন ভেসেল ডিজাইনের সাথে বর্তমান থাকার জন্য উন্নত প্রশিক্ষণের মধ্য দিয়ে যায়, যা কোম্পানিকে শঙ্কু জ্যামিতি এবং জ্যাকেট জোনিংকে যেকোন আকার এবং জটিলতার প্রকল্পের সাথে মানানসই করতে দেয়। YME-এর স্টেইনলেস স্টিল সরঞ্জামগুলি ইউরোপ, উত্তর আমেরিকা, অস্ট্রেলিয়া এবং এশিয়া জুড়ে গ্রাহকদের কাছে রপ্তানি করা হয়েছে, যা দীর্ঘমেয়াদী অংশীদারিত্বের দ্বারা সমর্থিত পণ্যের গুণমান এবং সুনির্দিষ্ট, উপযোগী প্রকৌশলের উপর নির্মিত।
প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্নাবলী
প্রশ্ন 1: ইউনিট ট্যাঙ্কগুলি কি আলাদা জাহাজ ব্যবহার করার চেয়ে খালি হতে বেশি সময় নেয়?
হ্যাঁ, যেহেতু একই ট্যাঙ্কটি গাঁজন এবং কন্ডিশনার উভয়ের মাধ্যমে দখল করা হয়, তাই উচ্চ ব্যাচ টার্নওভার সহ ব্রুয়ারিগুলি কখনও কখনও ফার্মেন্টারদের দ্রুত সাইকেল চালানোর জন্য আলাদা জাহাজ পছন্দ করে।
প্রশ্ন 2: কীভাবে একটি শঙ্কুযুক্ত ফার্মেন্টার থেকে খামির সংগ্রহ করা হয়?
মাধ্যাকর্ষণ এবং এর খাড়া কোণের কারণে খামিরটি শঙ্কুর মধ্যে স্থির হয়, তারপর উপরে বসা বিয়ারটিকে বিরক্ত না করে নীচের ডাম্প ভালভের মাধ্যমে টানা যায়।
প্রশ্ন 3: একটি ইউনিট ট্যাঙ্ক একটি উত্সর্গীকৃত উজ্জ্বল ট্যাঙ্কের মতো কার্বনেশন চাপ ধরে রাখতে পারে?
হ্যাঁ, বেশিরভাগ ইউনিট ট্যাঙ্কগুলি কন্ডিশনার পর্যায়ে প্রাকৃতিক বা ইনজেকশনযুক্ত কার্বনেশন সমর্থন করার জন্য চাপ-রেটযুক্ত, এই ক্ষেত্রে একটি স্বতন্ত্র উজ্জ্বল ট্যাঙ্কের মতোই কাজ করে।
Q4: কোন শঙ্কু কোণ সাধারণত শঙ্কু ফার্মেন্টারগুলিতে ব্যবহৃত হয়?
শঙ্কু কোণগুলি সাধারণত 60 থেকে 90 ডিগ্রী পর্যন্ত হয়ে থাকে, খাড়া কোণগুলি সাধারণত মোট ব্যবহারযোগ্য ট্যাঙ্কের পরিমাণে অল্প খরচে খামির ফসলের দক্ষতা উন্নত করে৷
